Le burger veggie

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Le mot de la diététicienne : « Voilà une très belle alternative au burger classique, c’est une très bonne option si vous souhaitez diminuer votre consommation de viande, ou bien si vous êtes végétarien. Le résultat est vraiment très savoureux (mon burger veggie préféré 😉 ). Il est très intéressant nutritionnellement parlant car riche en bonnes graisses, en minéraux, et en protéines. »

Mélangez les ingrédients secs puis l’eau, le lait, le beurre, et l’œuf Pétrir jusqu’à obtention d’une pate homogène, lisse et non collante. Laissez pousser la pâte dans un endroit humide et tiède pendant 2h Dégazez la pâte, divisez la en 6 pâtons de 100g environs, faites 6 petites boules. Reservez 1h à température ambiante. Ajoutez un œuf battu pour la dorure, vous pouvez ensuite pour la décoration ajouter quelques graines de courge, sésame, pavot, tournesol.. selon vos préférences. Enfournez à 190°C pendant 10 à 15 min.
Mélangez les betteraves rappées avec l’oignon émincé, la fêta, le quinoa précédemment cuit, l’œuf, l’huile, le sel le poivre. Avec la farce réalisez des petites boules que vous pouvez aplatir sous forme de steak. Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée à 180°C pendant 15 mins.
Coupez vos buns dans la largeur, ajoutez votre steak, une tranche de cheddar, déposez des pousses d’épinard, de la crème de balsamique, le guacamole, et déposez le chapeau du pain à burger.
  • Pour les buns:
  • 50 ml d'eau tiède
  • 30 ml de lait tiède
  • 7g de levure
  • 300g de farine
  • 45g de sucre
  • 100g de beurre pommade
  • 1 oeuf
  • Pour le steak veggie:
  • 3 petites betteraves cuites râpées
  • 100g de feta
  • 90g de quinoa à cuire
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 oeuf
  • 3 c.à.s bombées de flocons d'avoine
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • Pour le guacamole:
  • 1 avocat
  • 2 c.à.s de mélange d'épices à guacamole
  • Pour le montage:
  • 12 tranches de cheddar bio
  • Pousses d'épinard
  • Crème de balsamique

Aucune

Aucune

6 pers.

Easy

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